GLOBAL グローバル 皮むき

握り込みやすい形状のハンドルが特徴の皮むき。

【10cm】
食材の皮をむくだけでなく、むいた後に切り分けることもできる便利な包丁です。刃渡りが10cmのため、手のひらサイズの食材の扱いに向いています。
コンパクトなサイズながら刀身に幅があるので、まな板の上での作業がしやすく、ネギや大葉、みょうがなどの薬味を刻むことにも適しています。

【9cm】
キウイや栗、里芋など、手のひらサイズの食材を手に持って皮をむくことに向いています。
また、皮むき以外にも、野菜の煮崩れを防ぐための面取りや、にんじんやじゃがいものシャトー切り、尖った切っ先を活かした飾り切りにも適しています。細かく繊細な作業をするには欠かせない1本です。

【注意事項】
・刃欠けや折れの原因となるので、冷凍食品、かぼちゃ、とうもろこし、乾燥した餅、骨や殻など硬い食材への使用は避けてください。切る場合は、加熱するなど食材を柔らかくしてからご使用ください。
・刃へのダメージ軽減と切れ味の持続のため、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。
・食器洗浄乾燥機使用不可